As nosas Cartas

Coa nosa proposta de cociña contemporánea, BIDO é o destino perfecto para unha comida fresca e de tempada, un cóctel con amigos ou unha cea romántica.

Pratos de vangarda pero sereos, deliciosas creacións do noso barman e a nosa coidada selección de viños e licores.

 

“Déixate ir, recorda, descobre. Goza. Comeza a súa viaxe pola nosa Cociña.”

A Carta

La Carta

Ver a Carta

Menú Degustación

Menú Degustación

Ver Carta

As Sobremesas

Los Postres

Ver Carta

Os Viños

Los Vinos

Ver Carta

Cerrar
Carta

A Carta

A Coruña, Verán 2021

Imagen Presentación

A nosa carta pretende marcar o camiño.

O cariño, a intención e o bo traballo son o horizonte.


Flor Bido

SEMPRE É MELLOR UN BO COMEZO

Empanada

casera do día 15

Croquetas

de tempada 18

Terrina de foie gras de pato

reducción de viño Mencía, confeitura de peras con whisky Macallan, brioche tostado 19

Salmón mariñado e afumado

manzana verde, burrata de requeixo de A Capela 16

Steak Tartar de vaca galega

encurtidos, emulsión de tártara, queso Galmesano 18

Canelón de galo de curral

pesto de queso San Simón da Costa, setas de tempada, salsa de asado 15

"Gildas" de bonito do norte

Phisalis e salsa Ponzu 22

Vexetais ecolóxicos á brasa

emulsión de tomate e améndoa, trufa de verán 23

Carta
Carta
Flor Bido

PRODUTO CON NOME PROPIO

Pescada

ravioli de bogavante, fabas verdes e caldo de bogavante Thai 26

Peixe do día

vexetais de tempada, praliné de cebola e abelás, demiglaçe de verduras asadas 29

Pa de cordeiro asada

cenorias, espinacas e remolacha encurtida 24

Onglet de vaca galega á brasa

pementos de Herbón, patacas novas, salsa de pemento 24

Lombo de bonito do Norte á brasa

berenxena asada e afumada, zume de pementos de Herbón 24

Peito de galo celta

figos e xugo de asado con toques asiáticos 22

TODOS OS PREZOS INCLUEN O IVE

Calquera dos 14 alérxenos poden formar parte directamente ou en forma de trazas nas nosas elaboracións. Consulte ao noso persoal.

Cerrar
Carta Postres

As Sobremesas

A Coruña, Verán 2021

Flor Bido

VINOS DOCES

OURO MOÍDO – Branco Lexítimo

Betanzos 7,5

TOSTADO DE COSTEIRA - Treixadura

Ribeiro 9

MdO Moscatel frizzante - Moscatel

Navarra 6

VICTORIA 2 - Moscatel

Málaga 7

VALVERÁN 20 MANZANAS – Sidra de hielo

Asturias 6

TERRENAL D ́AUBERT - Garnacha, Cabernet Sauvignon

Tarragona 7,5

ROYAL TOKAJI Late Harvest – Furmint, Hárslevelü y Muscat de Lunel

Hungría 9

GRANDJÓ Late Harvest – Sémillon

Douro 9,5

ROYAL OPORTO 20 años

Oporto 11

KOPKE TAWNY 10 anos

Oporto 8

Flor Bido

AS SOBREMESAS

MILFOLLAS CARAMELIZADO DE VAINILLA

xeado de amorodo e xel de licor café 8

TORRIJA DE BRIOCHE

xeado de piña e sopa de piña especiada 8

CHOCOLATE

texturas e contrastes 8

OS QUEIXOS DA NOSA MESA

seleccionados por nós 14

CEREIXAS, AMORODOS E FRAMBUESAS

crema de vainilla, améndoa, xeado de bergamota e saúco 8

PASTEL FLUÍDO DE AVELA

xeado de pexego 8

Xeado de toffe

herbaluisa, frambuesas, maracuxá, hojaldre caramelizado 8

TODOS OS PREZOS INCLUEN O IVE

Calquera dos 14 alérxenos poden formar parte directamente ou en forma de trazas nas nosas elaboracións. Consulte ao noso persoal.

 

Todas as nosas elaboracións que conforman as nosas sobremesas facémonas nós, polo tanto son ¡sobremesas caseiras!

Cerrar
Carta Vinos

Os Viños

A Coruña. Verán 2021

” O viño que mereces é unha historia nunha botella, é a memoria da tierra na que creceu, raíces antigas, pedras e o mimo do seu creador “

ESPUMOSOS

RÍAS BAIXAS

GÓRGOLA ESPUMOSO Brut Nature

Albariño35

BURBULLAS DAS BATEAS

Albariño36

CAVA, PENEDÉS

MESTRES VISOL

Macabeo, Parellada y Xarel-lo 201332

LLOPART INTEGRAL Brut Nature

Macabeo, Xarel-lo y Parellada25

RAVENTÓS I BLANC Gran Rva. de la Finca

Macabeo, Xarel-lo y Parellada32

LLOPART MICROCOSMOS ROSÉ Brut Nature

Pinot Noir y Monastrell30

AT ROCA ESPARTER

Macabeo33

CHAMPAGNE

PERRIER JOUËT Gran Brut

Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay55

BISTROTAGE a Françoise Martinot

Pinot Noir72

HOMMAGE BRUT a François Hémart

Pinot Noir y Chardonnay68

BOLLINGUER SPECIAL CUVÉE

Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay66

PERRIER JOUËT BLASON ROSÉ

Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay68

PERRIER JOUËT BELLE EPÓQUE

Pinot Noir y Chardonnay172

BLANCOS DE GALICIA

RÍAS BAIXAS

VIMBIO

Albariño 2019 20

A PEDREIRA

Albariño 202022

SACABEIRA

Albariño 201724

PAZO BAIÓN

Albariño 201924

FULCRO

Albariño 201828

CÍES

Albariño 201924

ALBAMAR O SEBAL

Albariño 201924

LEIRANA GENOVEVA

Albariño 201626

POUSADA

Albariño, Treixadura 201727

ORGANISTRUM Barrica de Roble Francés

Albariño 201828

SESENTA E NOVE ARROBAS

Albariño 201734

A CESTEIRA

Albariño 201933

NAS DUNAS

Albariño 201873

RIBEIRO

CANCIÓN DE ELISA

Treixadura, Godello y Albariño 201921

SERPE

Treixadura, Torrontés, Lado, Caiño Branco... 201725

MANUEL ROJO

Treixadura, Godello y Albariño 201829

OLLOS DE ROQUE

Treixadura, Lado 201832

LAGAR DO MERÉNS

Treixadura, Lado, Godello y Albariño 201825

A TEIXA

Treixadura 201630

VIÑA DE MARTÍN ESCOLMA

Treixadura,Albariño y Torrontés 201436

ADEGA DO MOUCHO

Treixadura 201641

CHANSELUS Castes Brancas

Treixadura, Lado, resto Silveiriña, Loureira, Albillo... 201838

MONTERREI

ALANDA

Godello, Dona Branca y Treixadura 201826

QUINTA DA MURADELLA Dona Blanca

Dona Blanca 201648

QUINTA DA MURADELLA Treixadura Bajo Velo

Treixadura 201638

VALDEORRAS

LOURO

Godello 201922

AVANCIA BARRICA

Godello 202034

AS SORTES

Godello 201943

PEZAS DA PORTELA

Godello 201736

O CHAO

Godello 201778

O SORO

Godello170

RIBEIRA SACRA

MIMOSA

Godello27

TESTOIRO

Dona Blanca, Godello, Colgadeira 201939

BARBANZA e IRIA

VULPES VULPES

Raposo 201921

QUERERES DO HÍO

Albariño, Espadeiro branco,Caiño branco, Treixadura 201724

TERRA DE BETANZOS

RIBEIRAS DO ARMEA

Branco Lexítimo e Agudelo 201824

ALICERCE

Branco Lexítimo 201926

VIRAVENTOS

Godello 201922

TINTOS DE GALICIA

RIBEIRA SACRA

FEDELLOS DO COUTO CORTEZADA

Mencía 201925

FACENDA PRÁDIO

Brancellao, Merenzao, Caíño Longo y Mencía 201824

LOMBA DOS ARES

Mencía, Merenzao, Caíño, Mouratón 201829

QUINTA TOUCELO PELOURO

Mencía 201822

TERRA BRAVA XASTRE

Mencía, Caíño, Brancellao 201724

PEIXES DA ROCHA

Grao Negro, Mencía, Garnacha Tintorera 201732

SAZÓN (NOVE)

Mencía 201626

GUÍMARO Camiño Real

Mencía 201824

LOUSAS

Mencía 201928

AS XARAS

Mencía 201921

GUÍMARO Pombeiras

Mencía 201944

CASTRO CANDÁZ A Boca do Demo

Mencía 201639

EL PECADO

Mencía50

LA PENITENCIA

Mencía50

ALGUEIRA Fincas

Mencía 201536

ALGUEIRA Risco

Merenzao 201736

VALDEORRAS

VALDERROA

Mencía 201724

RÍAS BAIXAS

DETRÁS DA CASA LARGA

Brancellao, Espadeiro, Mencía 201722

ALIAXE FURTIVO

Caíño, Espadeiro e Loureiro 201630

ALIAXE FABAÍÑOS

Caiño, Espadeiro, Loureiro 201846

TRAS DA CANDA

Caíño Tinto, Loureiro, Espadeiro 201342

AS COVAS

Pinot Noir 201940

O RAIO DA VELLA

Espadeiro, Caiño Tinto 201833

RIBEIRO

A TORNA DOS PASAS

Brancellao, Ferrol y Caiño 201724

GÁBEA

Sousón, Brancellao, Caiño tinto 201623

XANLEDO

Caiño longo,Brancellao, Espadeiro 201931

O SON DO ARRIEIRO

Sousón, Brancellao, Caiño tinto y Ferrol 201930

A TORNA DOS PASAS Escolma

Brancellao, Ferrol y Caiño 201545

CHANSELUS

Brancellao, Sousón, Tourina Nacional, Mencía 201637

MONTERREI

ALANDA

Mencía, Bastardo, Tinto Fino 201726

OUTRAS ZONAS VINÍCOLAS

RIOJA

ARTUKE PIES NEGROS

Tempranillo, Graciano 201824

CORRIENTE de Telmo Rodríguez

Garnacha Tinta, Graciano, Tempranillo 201821

PREDICADOR

Tempranillo 201836

SAN VICENTE

Tempranillo 201648

EL PUNTIDO

Tempranillo 201749

200 MONGES

Tempranillo, Graciano y Mazuelo 201150

RODA

Tempranillo , Garnacha, Graciano y Mazuelo 201639

CONTADOR

Mazuela y Graciano y Tempranillo 2015365

RIBERA DEL DUERO

ALTOS DE TERRAL

Tempranillo 201726

MARTA MATÉ

Tempranillo 201632

LA LOBA

Tempranillo 201739

EMILIO MORO VS

Tempranillo 201839

MALLEOLUS

Tempranillo 201842

TOMÁS POSTIGO

Tinta Fina, Cabernet Sauvignon y Merlot 201839

PAGO DE LOS CAPELLANES

Tempranillo 201835

AALTO

Tempranillo 201842

DOMINIO DEL ÁGUILA

Tempranillo 2017 62

TORO

ALMÍREZ

Tinta de Toro 201830

VICTORINO

Tinta de Toro 201850

ALABASTER

Tinta de Toro180

VIÑOS VERMELLOS DE OUTRAS REXIÓNS DE ESPAÑA

QUITE (Bierzo)

Mencía 201723

PESCUDA (Bierzo)

Alicante,Bouschet de Corullón y Mencía 201721

COBRANA (Bierzo)

Mencía, Palomino, Doña Blanca, Godello y otras 201945

TANUKI BOB (Mallorca)

Manto Negro y Syrah 201825

LA DEL TERRENO (Bullas, Murcia)

Monastrell 201924

JUAN GIL AZUL (Jumilla, Murcia)

Monastrell, Syrah, Cabernet Sauvignon 201835

ARTIGAS (Priorat,Tarragona)

Garnacha Negra, Cariñena, Cabernet Sauvignon 2016 35

RARA AVIS (Castilla y León)

Prieto Picudo 201250

MAURO (Castilla y León)

Tempranillo 2019 44

MAURO VENDIMIA SELECCIONADA (Castilla y León)

Tempranillo 201874

VIÑOS BRANCOS DE OUTRAS ZONAS DE ESPAÑA

TÁNAGAN (Tenerife)

Albillo Criollo, Gual, Malvasía,Marmajuelo 201729

CAL DE VERÓNICA ORTEGA (Bierzo)

Godello 201736

RARA AVIS (Castilla y León)

Albarín 201146

VINOS DO MUNDO

BLANCOS

MELSHEIMER Mosela (Alemania)

Riesling 2017 Troken25

LE ROCHER DES VIOLETTES La Négrette, Montlouis-sur-Loire (Francia)

Chenin Blanc 201742

LE BAS CHAPELOT, ACP Chablis (Francia)

Chablis 201832

THOMAS PICO ACP Chablis (Francia)

Chablis 201852

LA SOUFRANDIÉRE AC Poully-Vincelles, Borgoña (Francia)

Chardonnay 201857

LA SOEUI CADETTE Macon Borgoña (Francia)

Chardonnay 201732

TINTOS

DOMAINE DE VILLENEUVE ¨La Griffe¨ AOC Côtes du Rhône (Francia)

Garnacha Tinta,Mourvèdre,Syrah,Cinsaul 202045

DOMAINE DE VILLENEUVE ̈Les Vieilles Vignes ̈ AOC Chateauneuf du Pape (Ródano, Francia)

Clairette, Grenache, Mourvedre, Syrah, Cinsault 201366

CUVÉE DES GEOLOGUES AOC Arbois, Jura (Francia)

Trousseau, Poussot, 201838

TANDEM de Alain Graillot ( Marruecos)

Syrah 201824

CASTELLO DI VERDUNO, DOCG Barolo, Piamonte (Italia)

Nebbiolo 201749

TORBREK THE STEADING Barossa Valley (Australia)

Garnacha,Shiraz,Mataro 201447

MARTIN NiITTAUS MANILA (Austria)

Blaufrankisch 201736

QUINTA DO PAÇO HUMUS Lisboa (Portugal)

Periquita 201824

QUINTA DE SAES D.O.C. Dao (Portugal)

Touriga Nacional 201623

TODOS OS PREZOS INCLUEN O IVE