Nos Cartes

Avec sa proposition de cuisine créative, le BIDO est la destination idéale pour un repas frais et de saison, un cocktail entre amis ou un dîner romantique.

Des plats avant-gardistes mais sereins, de délicieuses créations de notre cocktelier et notre sélection rigoureuse de vins et de spiritueux.

 

“Laissez-vous aller, savourez, découvrez. Profitez. Commencez votre voyage à travers notre gastronomie”

La Carte

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Menu de Degustation

Menú Degustación

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Les Desserts

Los Postres

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Les Vins

Los Vinos

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La Carte

A Coruña, Automne 2020

Imagen Presentación

Notre Carte vise à montrer la route.

L’affection, l’intention et le bon travail sont l’horizon.

Flor Bido

TOUJOURS C´EST MIEUX UN BON DÉPART

Empanada

100% maison, du jour 15

Croquettes

de saison (par unité) 2,5

Terrine de foie gras de canard

réduction de vin de Mencia, confiture de poires au whisky de Macallan, brioche grillée 19

Saumon mariné et fumé

pomme verte, burrata de fromage requeixo de A Capela 16

Steak tartare de boeuf de La Galice

cornichons, émulsion de tartare, fromage Galmesano 18

Carpaccio de crevettes de Galice

pil-pil d'ail, chou rouge mariné et Codium 22

Cannelloni au coq de Corral

pesto de fromage San Simón da Costa, champignons de saison, sauce rôti 15

Tartare de chinchard

phisalis et sauce ponzu 18

Cocotte de légumes et cèpes d'automne

truffe, feuilles tendres 24

Carta
Carta
Flor Bido

PRODUIT AVEC PROPRE NOM

Merlu

riz au poulpe, brocoli et pil-pil à l´ail-lime 25

Morue

ragoût de pieds de cochon, museaux de boeuf et níscalos, chou-fleur en saumure 24

Poisson du jour

flageolets mijotés à la sauce verte, sauce ajada ( ail,huile d´olive et piment rouge ) et chou kale frit 27

Agneau confit et rôti

carottes, noquis de pommes de terre rissolées, pesto à la menthe 23

Onglet de boeuf de La Galice grillé

haricots verts sautés, patata brava, sauce au paprika 22

Magret de canard de Barberie à l'orange

aux figues fraîches 22

Cochon de lait confit et rôti

chou, oignon frais , jus épicé 24

TOUS LES PRIX INCLUENT LA TVA

N´importe lequel des 14 allergènes peut faire partie de nos préparations, soit direct ou indirectement.
Consultez notre personnel.

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Carta Postres

Les Desserts

A Coruña, Automne 2020

Flor Bido

VINS DOUX

OURO MOÍDO – Branco Lexítimo

Betanzos

TOSTADO DE COSTEIRA - Treixadura

Ribeiro

MdO Moscatel frizzante - Moscatel

Navarra

VICTORIA 2 - Moscatel

Málaga

VALVERÁN 20 MANZANAS – Sidra de hielo

Asturias

TERRENAL D ́AUBERT - Garnacha, Cabernet Sauvignon

Tarragona

ROYAL TOKAJI Late Harvest – Furmint, Hárslevelü y Muscat de Lunel

Hungría

GRANDJÓ Late Harvest – Sémillon

Douro

ROYAL OPORTO 20 años

Oporto

Flor Bido

LES DESSERTS

MILLEFEUILLE À LA VANILLE

glace au chocolat blanc-toffee, gelée liqueur café 7,5

TOAST À LA BRIOCHE CARAMÉLISÉE

glace à la carotte, à l'orange et à l'ananas 7,5

CHOCOLAT

Gâteau Sacher, crème au chocolat, croquant aux fèves de cacao et glace au chocolat 8

PANACOTTA AU FROMAGE ARZÚA

Noix, glace de coing, tuile d´orange 7,5

GÂTEAU AUX CHÂTAIGNES

glace au fenouil, gel de citron, crème au chocolat toffee-café 8

GÂTEAU AUX NOISETTES

cuisiné au dernier moment, et glace du jour 8

TOUS LES PRIX INCLUENT LA TVA

N´importe lequel des 14 allergènes peut faire partie de nos préparations, soit direct ou indirectement.
Consultez notre personnel.

 

Toutes les préparations qui composent nos desserts sont elaborées par nous. Ce sont tous des Desserts Fait Maison!

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Carta Vinos

Les Vins

A Coruña, Automne 2020

“Le vin que vous méritez est une histoire en bouteille, c’est le souvenir de la terre dans laquelle il a grandi, des racines anciennes, des pierres et le soin de son créateur”

VINS MOUSSEUX

RÍAS BAIXAS

GÓRGOLA ESPUMOSO Brut Nature

Albariño

BURBULLAS DAS BATEAS

Albariño

CAVA, PENEDÉS

LLOPART INTEGRAL Brut Nature

Macabeo, Xarel-lo y Parellada

RAVENTÓS I BLANC Gran Rva. de la Finca

Macabeo, Xarel-lo y Parellada

LLOPART MICROCOSMOS ROSÉ Brut Nature

Pinot Noir y Monastrell

AT ROCA ESPARTER

Macabeo

CHAMPAGNE

PERRIER JOUËT Gran Brut

Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay

BISTROTAGE a Françoise Martinot

Pinot Noir

HOMMAGE BRUT a François Hémart

Pinot Noir y Chardonnay

BOLLINGUER SPECIAL CUVÉE

Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay

PERRIER JOUËT BLASON ROSÉ

Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay

PERRIER JOUËT BELLE EPÓQUE

Pinot Noir y Chardonnay

BLANCS DE LA GALICE

RÍAS BAIXAS

A PEDREIRA

Albariño 2017

SACABEIRA

Albariño 2017

Pazo Baión

Albariño 2017

ATALIER A Cruz das Ánimas

Albariño 2018

FULCRO

Albariño 2018

CÍES

Albariño 2018

ALBAMAR O SEBAL

Albariño 2017

LEIRANA GENOVEVA

Albariño 2016

POUSADA

Albariño, Treixadura 2016

ORGANISTRUM Barrica de Roble Francés

Albariño 2015

SESENTA E NOVE ARROBAS

Albariño 2017

ZÁRATE PALOMAR

Albariño 2018

RIBEIRO

CANCIÓN DE ELISA

Treixadura, Godello y Albariño 2018

SERPE

Treixadura, Torrontés, Lado, Caiño Branco... 2017

MANUEL ROJO

Treixadura, Godello y Albariño 2018

OLLOS DE ROQUE

Treixadura, Lado 2017

LAGAR DO MERÉNS

Treixadura, Lado, Godello y Albariño 2018

A TEIXA

Treixadura 2016

VIÑA DE MARTÍN ESCOLMA

Treixadura,Albariño y Torrontés 2015

ADEGA DO MOUCHO

Treixadura 2015

CHANSELUS Castes Brancas

ChanseLus Castes Brancas Treixadura, Lado, resto Silveiriña, Loureira, Albillo... 2016

MONTERREI

ALANDA

Godello, Dona Branca y Treixadura 2017

QUINTA DA MURADELLA Dona Blanca

Dona Blanca 2015

QUINTA DA MURADELLA Treixadura Bajo Velo

Treixadura 2013

GORVIA

Dona Blanca 2014

VALDEORRAS

AVANCIA BARRICA

Godello 2016

AS SORTES

Godello

O SORO

Godello

PEZAS DA PORTELA

Godello 2016

O CHAO

Godello 2017

RIBEIRA SACRA

LAPOLA

Godello y Dona Blanca 2016

MIMOSA

Godello

BARBANZA e IRIA

VULPES VULPES

Raposo

TERRA DE BETANZOS

RIBEIRAS DO ARMEA

Branco Lexítimo e Agudelo

ALICERCE

Branco Lexítimo

VIRAVENTOS

Godello

ROUGES DE LA GALICE

RIBEIRA SACRA

FINCA CUARTA EDICIÓN ESPECIAL

Mencía 2015

FEDELLOS DO COUTO CORTEZADA

Mencía 2017

LOMBA DOS ARES

Mencía, Merenzao, Caíño, Mouratón 2018

QUINTA TOUCELO PELOURO

Mencía 2016

TERRA BRAVA XASTRE

Mencía, Caíño, Brancellao

SAZÓN (NOVE)

Mencía 2015

GUÍMARO Camiño Real

Mencía 2017

PEIXES DA ROCHA

Garnacha Tintorera, Godello, Grao Negro, Mencía... 2016

GUÍMARO Pombeiras

Mencía 2015

LALAMA

Mencía, Brancellao y Garnacha 2014

CASTRO CANDÁZ A Boca do Demo

Mencía 2016

EL PECADO

Mencía

LA PENITENCIA

Mencía

ALGUEIRA Fincas

Mencía 2013

ALGUEIRA Risco

Mencía 2013

VALDEORRAS

VALDERROA

Mencía 2015

AS CABORCAS

Mencía, Merenzao, Sousón, Garnacha, Godello, Brencellao

RÍAS BAIXAS

ALIAXE FURTIVO

Caíño, Espadeiro e Loureiro 2016

O ESTEIRO

Mencía, Caíño Espadeiro

TRAS DA CANDA

Caíño Tinto, Loureiro, Espadeiro

AS COVAS

Pinot Noir 2017

RIBEIRO

A TORNA DOS PASAS

Brancellao, Ferrol y Caiño 2015

A TORNA DOS PASAS Escolma

Brancellao, Ferrol y Caiño 2010

GÁBEA

Sousón, Brancellao, Caiño tinto 2016

MONTERREI

ALANDA

Mencía, Bastardo, Tinto Fino 2017

GORVIA

Mencía 2015

AUTRES ZONES DE VIN

RIOJA

ARTUKE PIES NEGROS

Tempranillo, Graciano 2017

CORRIENTE de Telmo Rodríguez

Garnacha Tinta, Graciano, Tempranillo 2016

PREDICADOR

Tempranillo 2016

SAN VICENTE

Tempranillo 2014

EL PUNTIDO

Tempranillo 2015

200 MONGES

Tempranillo, Graciano y Mazuelo 2010

RODA

Tempranillo , Garnacha, Graciano y Mazuelo 2014

CONTADOR

Mazuela y Graciano y Tempranillo 2015

RIBERA DEL DUERO

EMILIO MORO VS

Tempranillo 2016

MALLEOLUS

Tempranillo 2016

TOMÁS POSTIGO

Tinta Fina, Cabernet Sauvignon y Merlot 2016

GRAN TÁBULA

Tempranillo 2011

PAGO DE LOS CAPELLANES

Tempranillo 2016

AALTO

Tempranillo 2016

TORO

ALMÍREZ

Tinta de Toro 2016

VICTORINO

Tinta de Toro 2016

ALABASTER

Tinta de Toro

JUMILLA

JUAN GIL AZUL

Monastrell, Syrah, Cabernet Sauvignon 2016

PRIORAT

CAMINS DEL PRIORAT

Cariñena, Garnacha, C.Sauvignon y Syrah

LES TERRASES

Cariñena, Garnacha, C.Sauvignon y Syrah

MONTSANT

DIDO

Garnacha, C.Sauvignon y Merlot 2016

TENERIFE

TÁNAGAN

Albillo Criollo, Gual,Malvasía,Marmajuelo 2017

CASTILLA Y LEÓN

MAURO

Tempranillo 2016

MAURO VENDIMIA SELECCIONADA

Tempranillo 2015

RARA AVIS

Prieto Picudo 2011

RARA AVIS (Blanco)

Albarín 2011

BIERZO

QUITE

Mencía 2017

CAL DE VERÓNICA ORTEGA (Blanco)

Godello 2017

CASTILLA

VENTA LA OSSA

Tempranillo 2014

VINS DU MONDE

BLANCOS

MELSHEIMER Mosela (Alemania)

Riesling 2017 Troken

LA SOEUI CADETTE Macon Borgoña (Francia)

Chardonnay 2017

TINTOS

DOMAINE DE VILLENEUVE ̈Les Vieilles Vignes ̈ AOC Chateauneuf du Pape (Ródano, Francia)

Clairette, Grenache, Mourvedre, Syrah, Cinsault 2013

DOMAINE DE COURBISSAC Les Traveseurs ADP Minervois (Languedoc-Rosellón, Francia)

Garnacha, Mourvèdre, Syrah 2017

TORBREK THE STEADING Barossa Valley (Australia)

Garnacha,Shiraz,Mataro 2014

MARTIN NiITTAUS MANILA (Austria)

Blaufrankisch 2017

MOSCHOMAURO (Grecia)

Moschomauro 2017

QUINTA DO PAÇO HUMUS Lisboa (Portugal)

Periquita 2018

QUINTA DE SAES D.O.C. Dao (Portugal)

Touriga Nacional 2016

TOUS LES PRIX INCLUENT LA TVA

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