Nos Cartes

Avec sa proposition de cuisine créative, le BIDO est la destination idéale pour un repas frais et de saison, un cocktail entre amis ou un dîner romantique.

Des plats avant-gardistes mais sereins, de délicieuses créations de notre cocktelier et notre sélection rigoureuse de vins et de spiritueux.

 

“Laissez-vous aller, savourez, découvrez. Profitez. Commencez votre voyage à travers notre gastronomie”

La Carte

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Menu de Degustation

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Les Desserts

Los Postres

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Les Vins

Los Vinos

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La Carte

A Coruña, Été 2021

Imagen Presentación

Notre Carte vise à montrer la route.

L’affection, l’intention et le bon travail sont l’horizon.

Flor Bido

TOUJOURS C´EST MIEUX UN BON DÉPART

Empanada

100% maison, du jour 15

Croquettes

de saison 18

Terrine de foie gras de canard

réduction de vin de Mencia, confiture de poires au whisky de Macallan, brioche grillée 19

Saumon mariné et fumé

pomme verte, burrata de fromage requeixo de A Capela 16

Steak tartare de boeuf de La Galice

cornichons, émulsion de tartare, fromage Galmesano 18

Cannelloni au coq de Corral

pesto de fromage San Simón da Costa, champignons de saison, sauce rôti 15

Gildas de bonite du nord

Phisalis et sauce Ponzu 22

Légumes éco grillés

émulsion de tomates et amandes, truffe d'été 23

Carta
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Flor Bido

PRODUIT AVEC PROPRE NOM

Merlu

ravioles de homard, haricots verts et bouillon de homard Thaï 26

Poisson du jour

légumes de saison, praliné oignon et noisette, demiglaçe de légumes grillés 29

Épaule d'agneau rôtie

carottes, épinards et betteraves marinées 24

Onglet de boeuf de La Galice grillé

Poivrons Herbón, pommes de terre nouvelles, sauce paprika 24

Longe de bonite du nord grillée

aubergine rôtie et fumée, jus de poivre Herbón 24

Poitrine de coq celtique

figues et jus de rôti aux touches asiatiques 22

TOUS LES PRIX INCLUENT LA TVA

N´importe lequel des 14 allergènes peut faire partie de nos préparations, soit direct ou indirectement.
Consultez notre personnel.

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Carta Postres

Les Desserts

A Coruña, Été 2021

Flor Bido

VINS DOUX

OURO MOÍDO – Branco Lexítimo

Betanzos 7,5

TOSTADO DE COSTEIRA - Treixadura

Ribeiro 9

MdO Moscatel frizzante - Moscatel

Navarra 6

VICTORIA 2 - Moscatel

Málaga 7

VALVERÁN 20 MANZANAS – Sidra de hielo

Asturias 6

TERRENAL D ́AUBERT - Garnacha, Cabernet Sauvignon

Tarragona 7,5

ROYAL TOKAJI Late Harvest – Furmint, Hárslevelü y Muscat de Lunel

Hungría 9

GRANDJÓ Late Harvest – Sémillon

Douro 9,5

ROYAL OPORTO 20 años

Oporto 11

KOPKE TAWNY 10 ans

Oporto 8

Flor Bido

LES DESSERTS

MILLEFEUILLE CARAMÉLISÉS À LA VANILLE

glace à la fraise et gelée liqueur café 8

"TORRIJA" BRIOCHE

glace à l'ananas et soupe d'ananas aux épices 8

CHOCOLAT

textures et contrastes 8

LES FROMAGES SUR NOTRE TABLE

sélectionné par nous 14

CERISES, FRAISES ET FRAMBOISES

crème vanille, amande, glace bergamote et sureau 8

GÂTEAU FLUIDE AUX NOISETTES

glace à la pêche 8

Glace au caramel

verveine citronnelle, framboises, fruit de la passion, pâte feuilletée caramélisée 8

TOUS LES PRIX INCLUENT LA TVA

N´importe lequel des 14 allergènes peut faire partie de nos préparations, soit direct ou indirectement.
Consultez notre personnel.

 

Toutes les préparations qui composent nos desserts sont elaborées par nous. Ce sont tous des Desserts Fait Maison!

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Carta Vinos

Les Vins

A Coruña, Été 2021

“Le vin que vous méritez est une histoire en bouteille, c’est le souvenir de la terre dans laquelle il a grandi, des racines anciennes, des pierres et le soin de son créateur”

VINS MOUSSEUX

RÍAS BAIXAS

GÓRGOLA ESPUMOSO Brut Nature

Albariño35

BURBULLAS DAS BATEAS

Albariño36

CAVA, PENEDÉS

MESTRES VISOL

Macabeo, Parellada y Xarel-lo 201332

LLOPART INTEGRAL Brut Nature

Macabeo, Xarel-lo y Parellada25

RAVENTÓS I BLANC Gran Rva. de la Finca

Macabeo, Xarel-lo y Parellada32

LLOPART MICROCOSMOS ROSÉ Brut Nature

Pinot Noir y Monastrell30

AT ROCA ESPARTER

Macabeo33

CHAMPAGNE

PERRIER JOUËT Gran Brut

Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay55

BISTROTAGE a Françoise Martinot

Pinot Noir72

HOMMAGE BRUT a François Hémart

Pinot Noir y Chardonnay68

BOLLINGUER SPECIAL CUVÉE

Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay66

PERRIER JOUËT BLASON ROSÉ

Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay68

PERRIER JOUËT BELLE EPÓQUE

Pinot Noir y Chardonnay172

BLANCS DE LA GALICE

RÍAS BAIXAS

VIMBIO

Albariño 2019 20

A PEDREIRA

Albariño 202022

SACABEIRA

Albariño 201724

PAZO BAIÓN

Albariño 201924

FULCRO

Albariño 201828

CÍES

Albariño 201924

ALBAMAR O SEBAL

Albariño 201924

LEIRANA GENOVEVA

Albariño 201626

POUSADA

Albariño, Treixadura 201727

ORGANISTRUM Barrica de Roble Francés

Albariño 201828

SESENTA E NOVE ARROBAS

Albariño 201734

A CESTEIRA

Albariño 201933

NAS DUNAS

Albariño 201873

RIBEIRO

CANCIÓN DE ELISA

Treixadura, Godello y Albariño 201921

SERPE

Treixadura, Torrontés, Lado, Caiño Branco... 201725

MANUEL ROJO

Treixadura, Godello y Albariño 201829

OLLOS DE ROQUE

Treixadura, Lado 201832

LAGAR DO MERÉNS

Treixadura, Lado, Godello y Albariño 201825

A TEIXA

Treixadura 201630

VIÑA DE MARTÍN ESCOLMA

Treixadura,Albariño y Torrontés 201436

ADEGA DO MOUCHO

Treixadura 201641

CHANSELUS Castes Brancas

Treixadura, Lado, resto Silveiriña, Loureira, Albillo... 201838

MONTERREI

ALANDA

Godello, Dona Branca y Treixadura 201826

QUINTA DA MURADELLA Dona Blanca

Dona Blanca 201648

QUINTA DA MURADELLA Treixadura Bajo Velo

Treixadura 201638

VALDEORRAS

LOURO

Godello 201922

AVANCIA BARRICA

Godello 202034

AS SORTES

Godello 201943

PEZAS DA PORTELA

Godello 201736

O CHAO

Godello 201778

O SORO

Godello170

RIBEIRA SACRA

MIMOSA

Godello27

TESTOIRO

Dona Blanca, Godello, Colgadeira 201939

BARBANZA e IRIA

VULPES VULPES

Raposo 201921

QUERERES DO HÍO

Albariño, Espadeiro branco,Caiño branco, Treixadura 201724

TERRA DE BETANZOS

RIBEIRAS DO ARMEA

Branco Lexítimo e Agudelo 201824

ALICERCE

Branco Lexítimo 201926

VIRAVENTOS

Godello 201922

ROUGES DE LA GALICE

RIBEIRA SACRA

FEDELLOS DO COUTO CORTEZADA

Mencía 201925

FACENDA PRÁDIO

Brancellao, Merenzao, Caíño Longo y Mencía 201824

LOMBA DOS ARES

Mencía, Merenzao, Caíño, Mouratón 201829

QUINTA TOUCELO PELOURO

Mencía 201822

TERRA BRAVA XASTRE

Mencía, Caíño, Brancellao 201724

PEIXES DA ROCHA

Grao Negro, Mencía, Garnacha Tintorera 201732

SAZÓN (NOVE)

Mencía 201626

GUÍMARO Camiño Real

Mencía 201824

LOUSAS

Mencía 201928

AS XARAS

Mencía 201921

GUÍMARO Pombeiras

Mencía 201944

CASTRO CANDÁZ A Boca do Demo

Mencía 201938

EL PECADO

Mencía50

LA PENITENCIA

Mencía50

ALGUEIRA Fincas

Mencía 201536

ALGUEIRA Risco

Merenzao 201736

VALDEORRAS

VALDERROA

Mencía 201724

RÍAS BAIXAS

DETRÁS DA CASA LARGA

Brancellao, Espadeiro, Mencía 201722

ALIAXE FURTIVO

Caíño, Espadeiro e Loureiro 201630

ALIAXE FABAÍÑOS

Caiño, Espadeiro, Loureiro 201846

TRAS DA CANDA

Caíño Tinto, Loureiro, Espadeiro 201342

AS COVAS

Pinot Noir 201940

O RAIO DA VELLA

Espadeiro, Caiño Tinto 201833

RIBEIRO

A TORNA DOS PASAS

Brancellao, Ferrol y Caiño 201724

GÁBEA

Sousón, Brancellao, Caiño tinto 201623

XANLEDO

Caiño longo,Brancellao, Espadeiro 201931

O SON DO ARRIEIRO

Sousón, Brancellao, Caiño tinto y Ferrol 201930

A TORNA DOS PASAS Escolma

Brancellao, Ferrol y Caiño 201545

CHANSELUS

Brancellao, Sousón, Tourina Nacional, Mencía 201637

MONTERREI

ALANDA

Mencía, Bastardo, Tinto Fino 201726

AUTRES ZONES DE VIN

RIOJA

ARTUKE PIES NEGROS

Tempranillo, Graciano 201824

CORRIENTE de Telmo Rodríguez

Garnacha Tinta, Graciano, Tempranillo 201821

PREDICADOR

Tempranillo 201836

SAN VICENTE

Tempranillo 201648

EL PUNTIDO

Tempranillo 201749

200 MONGES

Tempranillo, Graciano y Mazuelo 201150

RODA

Tempranillo , Garnacha, Graciano y Mazuelo 201639

CONTADOR

Mazuela y Graciano y Tempranillo 2015365

RIBERA DEL DUERO

ALTOS DE TERRAL

Tempranillo 201726

MARTA MATÉ

Tempranillo 201632

LA LOBA

Tempranillo 201739

EMILIO MORO VS

Tempranillo 201839

MALLEOLUS

Tempranillo 201842

TOMÁS POSTIGO

Tinta Fina, Cabernet Sauvignon y Merlot 201839

PAGO DE LOS CAPELLANES

Tempranillo 201835

AALTO

Tempranillo 201842

DOMINIO DEL ÁGUILA

Tempranillo 2017 62

TORO

ALMÍREZ

Tinta de Toro 201830

VICTORINO

Tinta de Toro 201850

ALABASTER

Tinta de Toro180

VINS ROUGES D'AUTRES RÉGIONS D'ESPAGNE

QUITE (Bierzo)

Mencía 201723

PESCUDA (Bierzo)

Alicante,Bouschet de Corullón y Mencía 201721

COBRANA (Bierzo)

Mencía, Palomino, Doña Blanca, Godello y otras 201945

TANUKI BOB (Mallorca)

Manto Negro y Syrah 201825

LA DEL TERRENO (Bullas, Murcia)

Monastrell 201924

JUAN GIL AZUL (Jumilla, Murcia)

Monastrell, Syrah, Cabernet Sauvignon 201835

ARTIGAS (Priorat,Tarragona)

Garnacha Negra, Cariñena, Cabernet Sauvignon 2016 35

RARA AVIS (Castilla y León)

Prieto Picudo 201250

MAURO (Castilla y León)

Tempranillo 2019 44

MAURO VENDIMIA SELECCIONADA (Castilla y León)

Tempranillo 201874

VINS BLANCS D'AUTRES RÉGIONS D'ESPAGNE

TÁNAGAN (Tenerife)

Albillo Criollo, Gual, Malvasía,Marmajuelo 201729

CAL DE VERÓNICA ORTEGA (Bierzo)

Godello 201736

RARA AVIS (Castilla y León)

Albarín 201146

VINS DU MONDE

BLANCOS

MELSHEIMER Mosela (Alemania)

Riesling 2017 Troken25

LE ROCHER DES VIOLETTES La Négrette, Montlouis-sur-Loire (Francia)

Chenin Blanc 201742

LE BAS CHAPELOT, ACP Chablis (Francia)

Chablis 201832

THOMAS PICO ACP Chablis (Francia)

Chablis 201852

LA SOUFRANDIÉRE AC Poully-Vincelles, Borgoña (Francia)

Chardonnay 201857

LA SOEUI CADETTE Macon Borgoña (Francia)

Chardonnay 201732

TINTOS

DOMAINE DE VILLENEUVE ¨La Griffe¨ AOC Côtes du Rhône (Francia)

Garnacha Tinta,Mourvèdre,Syrah,Cinsaul 202045

DOMAINE DE VILLENEUVE ̈Les Vieilles Vignes ̈ AOC Chateauneuf du Pape (Ródano, Francia)

Clairette, Grenache, Mourvedre, Syrah, Cinsault 201366

CUVÉE DES GEOLOGUES AOC Arbois, Jura (Francia)

Trousseau, Poussot, 201838

TANDEM de Alain Graillot ( Marruecos)

Syrah 201824

CASTELLO DI VERDUNO, DOCG Barolo, Piamonte (Italia)

Nebbiolo 201749

TORBREK THE STEADING Barossa Valley (Australia)

Garnacha,Shiraz,Mataro 201447

MARTIN NiITTAUS MANILA (Austria)

Blaufrankisch 201736

QUINTA DO PAÇO HUMUS Lisboa (Portugal)

Periquita 201824

QUINTA DE SAES D.O.C. Dao (Portugal)

Touriga Nacional 201623

TOUS LES PRIX INCLUENT LA TVA