Nos Cartes

Avec sa proposition de cuisine créative, le BIDO est la destination idéale pour un repas frais et de saison, un cocktail entre amis ou un dîner romantique.

Des plats avant-gardistes mais sereins, de délicieuses créations de notre cocktelier et notre sélection rigoureuse de vins et de spiritueux.

 

“Laissez-vous aller, savourez, découvrez. Profitez. Commencez votre voyage à travers notre gastronomie”

La Carte

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Menu de Degustation

Menú Degustación

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Les Desserts

Los Postres

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Les Vins

Los Vinos

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La Carte

A Coruña, Été 2021

Imagen Presentación

Notre Carte vise à montrer la route.

L’affection, l’intention et le bon travail sont l’horizon.

Flor Bido

TOUJOURS C´EST MIEUX UN BON DÉPART

Empanada

100% maison, du jour 15

Croquettes

de saison 18

Terrine de foie gras de canard

réduction de vin de Mencia, confiture de poires au whisky de Macallan, brioche grillée 19

Saumon mariné et fumé

pomme verte, burrata de fromage requeixo de A Capela 16

Steak tartare de boeuf de La Galice

cornichons, émulsion de tartare, fromage Galmesano 18

Cannelloni au coq de Corral

pesto de fromage San Simón da Costa, champignons de saison, sauce rôti 15

Gildas de bonite du nord

Phisalis et sauce Ponzu 22

Salpicon de merlu

légume au vinaigre et jus de piparra 22

Légumes éco grillés

émulsion de tomates et amandes, truffe d'été 23

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Flor Bido

PRODUIT AVEC PROPRE NOM

Merlu de "pincho" de Celeiro

légumes de saison, praliné oignon et noisette, demiglaçe de légumes grillés 26

Poisson du jour

ravioles de homard, haricots verts et bouillon de homard Thaï 29

Épaule d'agneau rôtie

carottes, épinards et betteraves marinées 24

Onglet de boeuf de La Galice grillé

Poivrons Herbón, pommes de terre nouvelles, sauce paprika 24

Poitrine de coq fermier

prunes rôties, packchoi, jus de rôti et olives noires 23

Longe de bonite du nord grillée

aubergine rôtie et fumée, jus de poivre Herbón 24

TOUS LES PRIX INCLUENT LA TVA

N´importe lequel des 14 allergènes peut faire partie de nos préparations, soit direct ou indirectement.
Consultez notre personnel.

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Carta Postres

Les Desserts

A Coruña, Été 2021

Flor Bido

VINS DOUX

OURO MOÍDO – Branco Lexítimo

Betanzos 7,5

TOSTADO DE COSTEIRA - Treixadura

Ribeiro 9

MdO Moscatel frizzante - Moscatel

Navarra 6

VICTORIA 2 - Moscatel

Málaga 7

VALVERÁN 20 MANZANAS – Sidra de hielo

Asturias 6

TERRENAL D ́AUBERT - Garnacha, Cabernet Sauvignon

Tarragona 7,5

ROYAL TOKAJI Late Harvest – Furmint, Hárslevelü y Muscat de Lunel

Hungría 9

GRANDJÓ Late Harvest – Sémillon

Douro 9,5

ROYAL OPORTO 20 años

Oporto 11

KOPKE TAWNY 10 ans

Oporto 8

Flor Bido

LES DESSERTS

MILLEFEUILLE CARAMÉLISÉS À LA VANILLE

glace à la fraise et gelée liqueur café 8

"TORRIJA" BRIOCHE

glace à l'ananas et soupe d'ananas aux épices 8

CHOCOLAT

textures et contrastes 8

LES FROMAGES SUR NOTRE TABLE

sélectionné par nous 14

CERISES, FRAISES ET FRAMBOISES

crème vanille, amande, glace bergamote et sureau 8

GÂTEAU FLUIDE AUX NOISETTES

glace à la pêche 8

CITRON

avocat, yaourt glacé, barbotine de céleri, chocolat blanc 8

TOUS LES PRIX INCLUENT LA TVA

N´importe lequel des 14 allergènes peut faire partie de nos préparations, soit direct ou indirectement.
Consultez notre personnel.

 

Toutes les préparations qui composent nos desserts sont elaborées par nous. Ce sont tous des Desserts Fait Maison!

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Carta Vinos

Les Vins

A Coruña, Été 2021

“Le vin que vous méritez est une histoire en bouteille, c’est le souvenir de la terre dans laquelle il a grandi, des racines anciennes, des pierres et le soin de son créateur”

VINS MOUSSEUX

RÍAS BAIXAS

GÓRGOLA ESPUMOSO Brut Nature

Albariño35

BURBULLAS DAS BATEAS

Albariño36

CAVA, PENEDÉS

LLOPART INTEGRAL Brut Nature

Macabeo, Xarel-lo y Parellada25

RAVENTÓS I BLANC Gran Rva. de la Finca

Macabeo, Xarel-lo y Parellada32

LLOPART MICROCOSMOS ROSÉ Brut Nature

Pinot Noir y Monastrell30

AT ROCA ESPARTER

Macabeo33

CHAMPAGNE

PERRIER JOUËT Gran Brut

Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay55

BISTROTAGE a Françoise Martinot

Pinot Noir72

HOMMAGE BRUT a François Hémart

Pinot Noir y Chardonnay68

BOLLINGUER SPECIAL CUVÉE

Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay66

PERRIER JOUËT BLASON ROSÉ

Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay68

PERRIER JOUËT BELLE EPÓQUE

Pinot Noir y Chardonnay172

BLANCS DE LA GALICE

RÍAS BAIXAS

A PEDREIRA

Albariño 201722

SACABEIRA

Albariño 201724

Pazo Baión

Albariño 201724

ATALIER A Cruz das Ánimas

Albariño 201824

FULCRO

Albariño 201828

CÍES

Albariño 201824

ALBAMAR O SEBAL

Albariño 201724

LEIRANA GENOVEVA

Albariño 201626

POUSADA

Albariño, Treixadura 201627

ORGANISTRUM Barrica de Roble Francés

Albariño 201528

SESENTA E NOVE ARROBAS

Albariño 201734

ZÁRATE PALOMAR

Albariño 201833

RIBEIRO

CANCIÓN DE ELISA

Treixadura, Godello y Albariño 201821

SERPE

Treixadura, Torrontés, Lado, Caiño Branco... 201725

MANUEL ROJO

Treixadura, Godello y Albariño 201829

OLLOS DE ROQUE

Treixadura, Lado 201732

LAGAR DO MERÉNS

Treixadura, Lado, Godello y Albariño 201825

A TEIXA

Treixadura 201630

VIÑA DE MARTÍN ESCOLMA

Treixadura,Albariño y Torrontés 201536

ADEGA DO MOUCHO

Treixadura 201541

CHANSELUS Castes Brancas

ChanseLus Castes Brancas Treixadura, Lado, resto Silveiriña, Loureira, Albillo... 201638

MONTERREI

ALANDA

Godello, Dona Branca y Treixadura 201726

QUINTA DA MURADELLA Dona Blanca

Dona Blanca 201548

QUINTA DA MURADELLA Treixadura Bajo Velo

Treixadura 201338

VALDEORRAS

AVANCIA BARRICA

Godello 201634

AS SORTES

Godello40

O SORO

Godello170

PEZAS DA PORTELA

Godello 201636

O CHAO

Godello 201778

RIBEIRA SACRA

LAPOLA

Godello y Dona Blanca 201627

MIMOSA

Godello27

BARBANZA e IRIA

VULPES VULPES

Raposo21

TERRA DE BETANZOS

RIBEIRAS DO ARMEA

Branco Lexítimo e Agudelo24

ALICERCE

Branco Lexítimo26

VIRAVENTOS

Godello22

ROUGES DE LA GALICE

RIBEIRA SACRA

FINCA CUARTA EDICIÓN ESPECIAL

Mencía 201525

FEDELLOS DO COUTO CORTEZADA

Mencía 201725

LOMBA DOS ARES

Mencía, Merenzao, Caíño, Mouratón 201829

QUINTA TOUCELO PELOURO

Mencía 201622

TERRA BRAVA XASTRE

Mencía, Caíño, Brancellao24

SAZÓN (NOVE)

Mencía 201526

GUÍMARO Camiño Real

Mencía 201724

PEIXES DA ROCHA

Garnacha Tintorera, Godello, Grao Negro, Mencía... 201632

GUÍMARO Pombeiras

Mencía 201544

LALAMA

Mencía, Brancellao y Garnacha 201433

CASTRO CANDÁZ A Boca do Demo

Mencía 201639

EL PECADO

Mencía50

LA PENITENCIA

Mencía50

ALGUEIRA Fincas

Mencía 201336

ALGUEIRA Risco

Mencía 201336

VALDEORRAS

VALDERROA

Mencía 201524

RÍAS BAIXAS

ALIAXE FURTIVO

Caíño, Espadeiro e Loureiro 201632

TRAS DA CANDA

Caíño Tinto, Loureiro, Espadeiro42

AS COVAS

Pinot Noir 201740

RIBEIRO

A TORNA DOS PASAS

Brancellao, Ferrol y Caiño 201524

A TORNA DOS PASAS Escolma

Brancellao, Ferrol y Caiño 201045

GÁBEA

Sousón, Brancellao, Caiño tinto 201625

MONTERREI

ALANDA

Mencía, Bastardo, Tinto Fino 201726

GORVIA

Mencía 201534

AUTRES ZONES DE VIN

RIOJA

ARTUKE PIES NEGROS

Tempranillo, Graciano 201724

CORRIENTE de Telmo Rodríguez

Garnacha Tinta, Graciano, Tempranillo 201621

PREDICADOR

Tempranillo 201636

SAN VICENTE

Tempranillo 201448

EL PUNTIDO

Tempranillo 201549

200 MONGES

Tempranillo, Graciano y Mazuelo 201050

RODA

Tempranillo , Garnacha, Graciano y Mazuelo 201439

CONTADOR

Mazuela y Graciano y Tempranillo 2015365

RIBERA DEL DUERO

EMILIO MORO VS

Tempranillo 201639

MALLEOLUS

Tempranillo 201642

TOMÁS POSTIGO

Tinta Fina, Cabernet Sauvignon y Merlot 201639

PAGO DE LOS CAPELLANES

Tempranillo 201635

AALTO

Tempranillo 201640

TORO

ALMÍREZ

Tinta de Toro 201630

VICTORINO

Tinta de Toro 201650

ALABASTER

Tinta de Toro180

JUMILLA

JUAN GIL AZUL

Monastrell, Syrah, Cabernet Sauvignon 201635

PRIORAT

CAMINS DEL PRIORAT

Cariñena, Garnacha, C.Sauvignon y Syrah35

LES TERRASES

Cariñena, Garnacha, C.Sauvignon y Syrah46

TENERIFE

TÁNAGAN

Albillo Criollo, Gual,Malvasía,Marmajuelo 201729

CASTILLA Y LEÓN

MAURO

Tempranillo 201644

MAURO VENDIMIA SELECCIONADA

Tempranillo 201574

RARA AVIS

Prieto Picudo 201150

RARA AVIS (Blanco)

Albarín 201146

BIERZO

QUITE

Mencía 201723

CAL DE VERÓNICA ORTEGA (Blanco)

Godello 201736

VINS DU MONDE

BLANCOS

MELSHEIMER Mosela (Alemania)

Riesling 2017 Troken25

LA SOEUI CADETTE Macon Borgoña (Francia)

Chardonnay 201732

TINTOS

DOMAINE DE VILLENEUVE ̈Les Vieilles Vignes ̈ AOC Chateauneuf du Pape (Ródano, Francia)

Clairette, Grenache, Mourvedre, Syrah, Cinsault 201366

DOMAINE DE COURBISSAC Les Traveseurs ADP Minervois (Languedoc-Rosellón, Francia)

Garnacha, Mourvèdre, Syrah 201724

TORBREK THE STEADING Barossa Valley (Australia)

Garnacha,Shiraz,Mataro 201447

MARTIN NiITTAUS MANILA (Austria)

Blaufrankisch 201736

QUINTA DO PAÇO HUMUS Lisboa (Portugal)

Periquita 201824

QUINTA DE SAES D.O.C. Dao (Portugal)

Touriga Nacional 201624

TOUS LES PRIX INCLUENT LA TVA