Nuestras Cartas

Con nuestra propuesta de cocina creativa, BIDO es el destino perfecto para una comida fresca y de temporada, un cóctel entre amigos o una cena romántica.

Platos de vanguardia pero serenos, deliciosas creaciones de nuestro coctelero y nuestra cuidada selección de vinos y espirituosos.

 

“Déjate llevar, recuerda, descubre. Disfruta. Comienza tu viaje por nuestra Cocina.”

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La Coruña, Verano 2021

Imagen Presentación

Nuestra Carta pretende marcar el camino.

El cariño, la intención y el buen hacer es el horizonte.

Flor Bido

SIEMPRE ES MEJOR UN BUEN COMIENZO

Empanada

casera del día 15

Croquetas

de temporada 18

Terrina de foie gras de pato

reducción de vino Mencía, confitura de peras con whisky Macallan, brioche tostado 19

Salmón marinado y ahumado

manzana verde, burrata de requeixo de A Capela 16

Steak Tartar de vaca gallega

encurtidos, emulsión de tártara, queso Galmesano 18

Canelón de gallo de Corral

pesto de queso San Simón da Costa, setas de temporada, salsa de asado 15

Gildas de bonito del Norte

Phisalis y salsa Ponzu 22

Merluza lañada en salpicón

encurtidos y jugo de piparra 22

Hortalizas Eco a la brasa

emulsión de tomate y almendras, trufa de verano 23

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Flor Bido

PRODUCTO CON NOMBRE PROPIO

Merluza del pincho de Celeiro

verduritas de temporada, praliné de cebolla y avellanas, demiglaçe de verduras asadas 26

Pescado del día

ravioli de bogavante, judías verdes y caldo de bogavante Thai 29

Paletilla de cordero asada

zanahorias, espinacas y remolacha encurtida 24

Onglet de vaca gallega a la brasa

pimientos de Herbón, patatas nuevas, salsa de pimentón 24

Pechuga de gallo de corral

ciruelas asadas, packchoi, jugo de asado y olivas negras 23

Lomo de bonito del Norte a la brasa

berenjena asada y ahumada, jugo de pimientos de Herbón 24

TODOS LOS PRECIOS INCLUYEN EL IVA

Cualquiera de los 14 alérgenos puede formar parte directamente o en forma de trazas en nuestras elaboraciones. Consulte a nuestro personal.

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Carta Postres

Los Postres

A Coruña, Verano 2021

Flor Bido

VINOS DULCES

OURO MOÍDO – Branco Lexítimo

Betanzos 7,5

TOSTADO DE COSTEIRA - Treixadura

Ribeiro 9

MdO Moscatel frizzante - Moscatel

Navarra 6

VICTORIA 2 - Moscatel

Málaga 7

VALVERÁN 20 MANZANAS – Sidra de hielo

Asturias 6

TERRENAL D ́AUBERT - Garnacha, Cabernet Sauvignon

Tarragona 7,5

ROYAL TOKAJI Late Harvest – Furmint, Hárslevelü y Muscat de Lunel

Hungría 9

GRANDJÓ Late Harvest – Sémillon

Douro 9,5

ROYAL OPORTO 20 años

Oporto 11

KOPKE TAWNY 10 años

Oporto 8

Flor Bido

LOS POSTRES

MILHOJAS CARAMELIZADO DE VAINILLA

helado de fresas y gel de licor café 8

TORRIJA DE BRIOCHE

helado de piña y sopa de piña especiada 8

CHOCOLATE

texturas y contrastes 8

LOS QUESOS DE NUESTRA MESA

seleccionados por nosotros 14

CEREZAS, FRESAS Y FRAMBUESAS

crema de vainilla, almendra, helado de bergamota y saúco 8

PASTEL FLUÍDO DE AVELLANAS

helado de melocotón 8

LIMÓN

aguacate, helado de yogur, granizado de apio, chocolate blanco 8

TODOS LOS PRECIOS INCLUYEN EL IVA

Cualquiera de los 14 alérgenos puede formar parte directamente o en forma de trazas en nuestras elaboraciones. Consulte a nuestro personal.

 

Todas las elaboraciones que conforma nuestros postres las hacemos nosotros, por lo tanto son ¡postres caseros!

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Carta Vinos

Los Vinos

A Coruña. Verano 2021

” El vino que mereces es una historia en una botella, es la memoria de la tierra en la que ha crecido, raíces antiguas, piedras y el mimo de su creador “

ESPUMOSOS

RÍAS BAIXAS

GÓRGOLA ESPUMOSO Brut Nature

Albariño35

BURBULLAS DAS BATEAS

Albariño36

CAVA, PENEDÉS

LLOPART INTEGRAL Brut Nature

Macabeo, Xarel-lo y Parellada25

RAVENTÓS I BLANC Gran Rva. de la Finca

Macabeo, Xarel-lo y Parellada32

LLOPART MICROCOSMOS ROSÉ Brut Nature

Pinot Noir y Monastrell30

AT ROCA ESPARTER

Macabeo33

CHAMPAGNE

PERRIER JOUËT Gran Brut

Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay55

BISTROTAGE a Françoise Martinot

Pinot Noir72

HOMMAGE BRUT a François Hémart

Pinot Noir y Chardonnay68

BOLLINGUER SPECIAL CUVÉE

Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay66

PERRIER JOUËT BLASON ROSÉ

Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay68

PERRIER JOUËT BELLE EPÓQUE

Pinot Noir y Chardonnay172

BLANCOS DE GALICIA

RÍAS BAIXAS

A PEDREIRA

Albariño 201722

SACABEIRA

Albariño 201724

PAZO BAIÓN

Albariño 201724

ATALIER A Cruz das Ánimas

Albariño 201824

FULCRO

Albariño 201828

CÍES

Albariño 201824

ALBAMAR O SEBAL

Albariño 201724

LEIRANA GENOVEVA

Albariño 201626

POUSADA

Albariño, Treixadura 201627

ORGANISTRUM Barrica de Roble Francés

Albariño 201528

SESENTA E NOVE ARROBAS

Albariño 201734

ZÁRATE PALOMAR

Albariño 201833

RIBEIRO

CANCIÓN DE ELISA

Treixadura, Godello y Albariño 201821

SERPE

Treixadura, Torrontés, Lado, Caiño Branco... 201725

MANUEL ROJO

Treixadura, Godello y Albariño 201829

OLLOS DE ROQUE

Treixadura, Lado 201732

LAGAR DO MERÉNS

Treixadura, Lado, Godello y Albariño 201825

A TEIXA

Treixadura 201630

VIÑA DE MARTÍN ESCOLMA

Treixadura,Albariño y Torrontés 201536

ADEGA DO MOUCHO

Treixadura 201541

CHANSELUS Castes Brancas

Treixadura, Lado, resto Silveiriña, Loureira, Albillo... 201638

MONTERREI

ALANDA

Godello, Dona Branca y Treixadura 201726

QUINTA DA MURADELLA Dona Blanca

Dona Blanca 201548

QUINTA DA MURADELLA Treixadura Bajo Velo

Treixadura 201338

VALDEORRAS

AVANCIA BARRICA

Godello 201634

AS SORTES

Godello40

O SORO

Godello170

PEZAS DA PORTELA

Godello 201636

O CHAO

Godello 201778

RIBEIRA SACRA

LAPOLA

Godello y Dona Blanca 201627

MIMOSA

Godello27

BARBANZA e IRIA

VULPES VULPES

Raposo21

TERRA DE BETANZOS

RIBEIRAS DO ARMEA

Branco Lexítimo e Agudelo24

ALICERCE

Branco Lexítimo26

VIRAVENTOS

Godello22

TINTOS DE GALICIA

RIBEIRA SACRA

FINCA CUARTA EDICIÓN ESPECIAL

Mencía 201525

FEDELLOS DO COUTO CORTEZADA

Mencía 201725

LOMBA DOS ARES

Mencía, Merenzao, Caíño, Mouratón 201829

QUINTA TOUCELO PELOURO

Mencía 201622

TERRA BRAVA XASTRE

Mencía, Caíño, Brancellao24

SAZÓN (NOVE)

Mencía 201526

GUÍMARO Camiño Real

Mencía 201724

PEIXES DA ROCHA

Garnacha Tintorera, Godello, Grao Negro, Mencía... 201632

GUÍMARO Pombeiras

Mencía 201544

LALAMA

Mencía, Brancellao y Garnacha 201433

CASTRO CANDÁZ A Boca do Demo

Mencía 201639

EL PECADO

Mencía50

LA PENITENCIA

Mencía50

ALGUEIRA Fincas

Mencía 201336

ALGUEIRA Risco

Mencía 201336

VALDEORRAS

VALDERROA

Mencía 201524

RÍAS BAIXAS

ALIAXE FURTIVO

Caíño, Espadeiro e Loureiro 201632

TRAS DA CANDA

Caíño Tinto, Loureiro, Espadeiro42

AS COVAS

Pinot Noir 201740

RIBEIRO

A TORNA DOS PASAS

Brancellao, Ferrol y Caiño 201524

A TORNA DOS PASAS Escolma

Brancellao, Ferrol y Caiño 201045

GÁBEA

Sousón, Brancellao, Caiño tinto 201625

MONTERREI

ALANDA

Mencía, Bastardo, Tinto Fino 201726

GORVIA

Mencía 201534

OTRAS ZONAS VINÍCOLAS

RIOJA

ARTUKE PIES NEGROS

Tempranillo, Graciano 201724

CORRIENTE de Telmo Rodríguez

Garnacha Tinta, Graciano, Tempranillo 201621

PREDICADOR

Tempranillo 201636

SAN VICENTE

Tempranillo 201448

EL PUNTIDO

Tempranillo 201549

200 MONGES

Tempranillo, Graciano y Mazuelo 201050

RODA

Tempranillo , Garnacha, Graciano y Mazuelo 201439

CONTADOR

Mazuela y Graciano y Tempranillo 2015365

RIBERA DEL DUERO

EMILIO MORO VS

Tempranillo 201639

MALLEOLUS

Tempranillo 201642

TOMÁS POSTIGO

Tinta Fina, Cabernet Sauvignon y Merlot 201639

PAGO DE LOS CAPELLANES

Tempranillo 201635

AALTO

Tempranillo 201640

TORO

ALMÍREZ

Tinta de Toro 201630

VICTORINO

Tinta de Toro 201650

ALABASTER

Tinta de Toro180

JUMILLA

JUAN GIL AZUL

Monastrell, Syrah, Cabernet Sauvignon 201635

PRIORAT

CAMINS DEL PRIORAT

Cariñena, Garnacha, C.Sauvignon y Syrah35

LES TERRASES

Cariñena, Garnacha, C.Sauvignon y Syrah46

TENERIFE

TÁNAGAN

Albillo Criollo, Gual,Malvasía,Marmajuelo 201729

CASTILLA Y LEÓN

MAURO

Tempranillo 201644

MAURO VENDIMIA SELECCIONADA

Tempranillo 201574

RARA AVIS

Prieto Picudo 201150

RARA AVIS (Blanco)

Albarín 201146

BIERZO

QUITE

Mencía 201723

CAL DE VERÓNICA ORTEGA (Blanco)

Godello 201736

VINOS DEL MUNDO

BLANCOS

MELSHEIMER Mosela (Alemania)

Riesling 2017 Troken25

LA SOEUI CADETTE Macon Borgoña (Francia)

Chardonnay 201732

TINTOS

DOMAINE DE VILLENEUVE ̈Les Vieilles Vignes ̈ AOC Chateauneuf du Pape (Ródano, Francia)

Clairette, Grenache, Mourvedre, Syrah, Cinsault 201366

DOMAINE DE COURBISSAC Les Traveseurs ADP Minervois (Languedoc-Rosellón, Francia)

Garnacha, Mourvèdre, Syrah 201724

TORBREK THE STEADING Barossa Valley (Australia)

Garnacha,Shiraz,Mataro 201447

MARTIN NiITTAUS MANILA (Austria)

Blaufrankisch 201736

QUINTA DO PAÇO HUMUS Lisboa (Portugal)

Periquita 201824

QUINTA DE SAES D.O.C. Dao (Portugal)

Touriga Nacional 201624

TODOS LOS PRECIOS INCLUYEN EL IVA