Nuestras Cartas

Con nuestra propuesta de cocina creativa, BIDO es el destino perfecto para una comida fresca y de temporada, un cóctel entre amigos o una cena romántica.

Platos de vanguardia pero serenos, deliciosas creaciones de nuestro coctelero y nuestra cuidada selección de vinos y espirituosos.

 

“Déjate llevar, recuerda, descubre. Disfruta. Comienza tu viaje por nuestra Cocina.”

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La Coruña, Otoño 2020

Imagen Presentación

Nuestra Carta pretende marcar el camino.

El cariño, la intención y el buen hacer es el horizonte.

Flor Bido

SIEMPRE ES MEJOR UN BUEN COMIENZO

Empanada

casera del día 15

Croquetas

de temporada (por unidad) 2,5

Terrina de foie gras de pato

reducción de vino Mencía, confitura de peras con whisky Macallan, brioche tostado 19

Salmón marinado y ahumado

manzana verde, burrata de requeixo de A Capela 16

Steak Tartar de vaca gallega

encurtidos, emulsión de tártara, queso Galmesano 18

Carpaccio de gambón a la gallega

pilpil de ajada, lombarda encurtida y codium 22

Canelón de gallo de Corral

pesto de queso San Simón da Costa, setas de temporada, salsa de asado 15

Tartar de jurel

phisalis y salsa ponzu 18

Cocotte de verduras y setas de otoño

trufa, hojas tiernas 24

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Flor Bido

PRODUCTO CON NOMBRE PROPIO

Merluza

arroz de pulpo, brócoli y pil-pil de ajo-lima-piparra 25

Bacalao

guiso de manitas, morros de vaca y níscalos, coliflor encurtida 24

Pescado del día

verdinas guisadas en salsa verde, ajada, kale frito 27

Cordero confitado y asado

zanahorias, ñoquis de patata salteados y pesto de hierbabuena 23

Onglet de vaca gallega a la brasa

judías verdes salteadas, patata brava, salsa de pimentón 22

Pato barberíe a la naranja

con higos frescos 22

Cochinillo confitado y asado

repollo, cebollita tierna y jugo especiado 24

TODOS LOS PRECIOS INCLUYEN EL IVA

Cualquiera de los 14 alérgenos puede formar parte directamente o en forma de trazas en nuestras elaboraciones. Consulte a nuestro personal.

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Carta Postres

Los Postres

A Coruña, Otoño 2020

Flor Bido

VINOS DULCES

OURO MOÍDO – Branco Lexítimo

Betanzos

TOSTADO DE COSTEIRA - Treixadura

Ribeiro

MdO Moscatel frizzante - Moscatel

Navarra

VICTORIA 2 - Moscatel

Málaga

VALVERÁN 20 MANZANAS – Sidra de hielo

Asturias

TERRENAL D ́AUBERT - Garnacha, Cabernet Sauvignon

Tarragona

ROYAL TOKAJI Late Harvest – Furmint, Hárslevelü y Muscat de Lunel

Hungría

GRANDJÓ Late Harvest – Sémillon

Douro

ROYAL OPORTO 20 años

Oporto

Flor Bido

LOS POSTRES

MILHOJAS DE VAINILLA

helado de choco blanco-toffe, gel de licor café 7,5

TORRIJA DE BRIOCHE CARAMELIZADA

helado de zanahoria, naranja y piña 7,5

CHOCOLATE

bizcocho Sacher, cremoso de chocolate, crujiente de habas de cacao y helado de chocolate 8

PANACOTA DE QUESO DE ARZÚA

nueces, helado de membrillo, teja de naranja 7,5

TARTA DE CASTAÑAS

helado de fiuncho, gel de limón, crema de chocolate toffe-café 8

PASTEL DE AVELLANAS

cocinado en el momento, y helado del día 8

TODOS LOS PRECIOS INCLUYEN EL IVA

Cualquiera de los 14 alérgenos puede formar parte directamente o en forma de trazas en nuestras elaboraciones. Consulte a nuestro personal.

 

Todas las elaboraciones que conforma nuestros postres las hacemos nosotros, por lo tanto son ¡postres caseros!

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Carta Vinos

Los Vinos

A Coruña. Otoño 2020

” El vino que mereces es una historia en una botella, es la memoria de la tierra en la que ha crecido, raíces antiguas, piedras y el mimo de su creador “

ESPUMOSOS

RÍAS BAIXAS

GÓRGOLA ESPUMOSO Brut Nature

Albariño

BURBULLAS DAS BATEAS

Albariño

CAVA, PENEDÉS

LLOPART INTEGRAL Brut Nature

Macabeo, Xarel-lo y Parellada

RAVENTÓS I BLANC Gran Rva. de la Finca

Macabeo, Xarel-lo y Parellada

LLOPART MICROCOSMOS ROSÉ Brut Nature

Pinot Noir y Monastrell

AT ROCA ESPARTER

Macabeo

CHAMPAGNE

PERRIER JOUËT Gran Brut

Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay

BISTROTAGE a Françoise Martinot

Pinot Noir

HOMMAGE BRUT a François Hémart

Pinot Noir y Chardonnay

BOLLINGUER SPECIAL CUVÉE

Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay

PERRIER JOUËT BLASON ROSÉ

Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay

PERRIER JOUËT BELLE EPÓQUE

Pinot Noir y Chardonnay

BLANCOS DE GALICIA

RÍAS BAIXAS

A PEDREIRA

Albariño 2017

SACABEIRA

Albariño 2017

PAZO BAIÓN

Albariño 2017

ATALIER A Cruz das Ánimas

Albariño 2018

FULCRO

Albariño 2018

CÍES

Albariño 2018

ALBAMAR O SEBAL

Albariño 2017

LEIRANA GENOVEVA

Albariño 2016

POUSADA

Albariño, Treixadura 2016

ORGANISTRUM Barrica de Roble Francés

Albariño 2015

SESENTA E NOVE ARROBAS

Albariño 2017

ZÁRATE PALOMAR

Albariño 2018

RIBEIRO

CANCIÓN DE ELISA

Treixadura, Godello y Albariño 2018

SERPE

Treixadura, Torrontés, Lado, Caiño Branco... 2017

MANUEL ROJO

Treixadura, Godello y Albariño 2018

OLLOS DE ROQUE

Treixadura, Lado 2017

LAGAR DO MERÉNS

Treixadura, Lado, Godello y Albariño 2018

A TEIXA

Treixadura 2016

VIÑA DE MARTÍN ESCOLMA

Treixadura,Albariño y Torrontés 2015

ADEGA DO MOUCHO

Treixadura 2015

CHANSELUS Castes Brancas

Treixadura, Lado, resto Silveiriña, Loureira, Albillo... 2016

MONTERREI

ALANDA

Godello, Dona Branca y Treixadura 2017

QUINTA DA MURADELLA Dona Blanca

Dona Blanca 2015

QUINTA DA MURADELLA Treixadura Bajo Velo

Treixadura 2013

GORVIA

Dona Blanca 2014

VALDEORRAS

AVANCIA BARRICA

Godello 2016

AS SORTES

Godello

O SORO

Godello

PEZAS DA PORTELA

Godello 2016

O CHAO

Godello 2017

RIBEIRA SACRA

LAPOLA

Godello y Dona Blanca 2016

MIMOSA

Godello

BARBANZA e IRIA

VULPES VULPES

Raposo

TERRA DE BETANZOS

RIBEIRAS DO ARMEA

Branco Lexítimo e Agudelo

ALICERCE

Branco Lexítimo

VIRAVENTOS

Godello

TINTOS DE GALICIA

RIBEIRA SACRA

FINCA CUARTA EDICIÓN ESPECIAL

Mencía 2015

FEDELLOS DO COUTO CORTEZADA

Mencía 2017

LOMBA DOS ARES

Mencía, Merenzao, Caíño, Mouratón 2018

QUINTA TOUCELO PELOURO

Mencía 2016

TERRA BRAVA XASTRE

Mencía, Caíño, Brancellao

SAZÓN (NOVE)

Mencía 2015

GUÍMARO Camiño Real

Mencía 2017

PEIXES DA ROCHA

Garnacha Tintorera, Godello, Grao Negro, Mencía... 2016

GUÍMARO Pombeiras

Mencía 2015

LALAMA

Mencía, Brancellao y Garnacha 2014

CASTRO CANDÁZ A Boca do Demo

Mencía 2016

EL PECADO

Mencía

LA PENITENCIA

Mencía

ALGUEIRA Fincas

Mencía 2013

ALGUEIRA Risco

Mencía 2013

VALDEORRAS

VALDERROA

Mencía 2015

AS CABORCAS

Mencía, Merenzao, Sousón, Garnacha, Godello, Brencellao

RÍAS BAIXAS

ALIAXE FURTIVO

Caíño, Espadeiro e Loureiro 2016

O ESTEIRO

Mencía, Caíño Espadeiro

TRAS DA CANDA

Caíño Tinto, Loureiro, Espadeiro

AS COVAS

Pinot Noir 2017

RIBEIRO

A TORNA DOS PASAS

Brancellao, Ferrol y Caiño 2015

A TORNA DOS PASAS Escolma

Brancellao, Ferrol y Caiño 2010

GÁBEA

Sousón, Brancellao, Caiño tinto 2016

MONTERREI

ALANDA

Mencía, Bastardo, Tinto Fino 2017

GORVIA

Mencía 2015

OTRAS ZONAS VINÍCOLAS

RIOJA

ARTUKE PIES NEGROS

Tempranillo, Graciano 2017

CORRIENTE de Telmo Rodríguez

Garnacha Tinta, Graciano, Tempranillo 2016

PREDICADOR

Tempranillo 2016

SAN VICENTE

Tempranillo 2014

EL PUNTIDO

Tempranillo 2015

200 MONGES

Tempranillo, Graciano y Mazuelo 2010

RODA

Tempranillo , Garnacha, Graciano y Mazuelo 2014

CONTADOR

Mazuela y Graciano y Tempranillo 2015

RIBERA DEL DUERO

EMILIO MORO VS

Tempranillo 2016

MALLEOLUS

Tempranillo 2016

TOMÁS POSTIGO

Tinta Fina, Cabernet Sauvignon y Merlot 2016

GRAN TÁBULA

Tempranillo 2011

PAGO DE LOS CAPELLANES

Tempranillo 2016

AALTO

Tempranillo 2016

TORO

ALMÍREZ

Tinta de Toro 2016

VICTORINO

Tinta de Toro 2016

ALABASTER

Tinta de Toro

JUMILLA

JUAN GIL AZUL

Monastrell, Syrah, Cabernet Sauvignon 2016

PRIORAT

CAMINS DEL PRIORAT

Cariñena, Garnacha, C.Sauvignon y Syrah

LES TERRASES

Cariñena, Garnacha, C.Sauvignon y Syrah

MONTSANT

DIDO

Garnacha, C.Sauvignon y Merlot 2016

TENERIFE

TÁNAGAN

Albillo Criollo, Gual,Malvasía,Marmajuelo 201729€

CASTILLA Y LEÓN

MAURO

Tempranillo 2016

MAURO VENDIMIA SELECCIONADA

Tempranillo 2015

RARA AVIS

Prieto Picudo 2011

RARA AVIS (Blanco)

Albarín 2011

BIERZO

QUITE

Mencía 2017

CAL DE VERÓNICA ORTEGA (Blanco)

Godello 2017

CASTILLA

VENTA LA OSSA

Tempranillo 2014

VINOS DEL MUNDO

BLANCOS

MELSHEIMER Mosela (Alemania)

Riesling 2017 Troken

LA SOEUI CADETTE Macon Borgoña (Francia)

Chardonnay 2017

TINTOS

DOMAINE DE VILLENEUVE ̈Les Vieilles Vignes ̈ AOC Chateauneuf du Pape (Ródano, Francia)

Clairette, Grenache, Mourvedre, Syrah, Cinsault 2013

DOMAINE DE COURBISSAC Les Traveseurs ADP Minervois (Languedoc-Rosellón, Francia)

Garnacha, Mourvèdre, Syrah 2017

TORBREK THE STEADING Barossa Valley (Australia)

Garnacha,Shiraz,Mataro 2014

MARTIN NiITTAUS MANILA (Austria)

Blaufrankisch 2017

MOSCHOMAURO (Grecia)

Moschomauro 2017

QUINTA DO PAÇO HUMUS Lisboa (Portugal)

Periquita 2018

QUINTA DE SAES D.O.C. Dao (Portugal)

Touriga Nacional 2016

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